必要な材料は夏みかんと砂糖だけ。
ジャム、マーマレード、つくるの大変なイメージ
ジャムやマーマレード、作るのが大変そうなイメージありませんか？
私も作る前はそうでした。
ある時、ご近所さんからご実家のお庭でとれたという夏みかんをたくさんいただきました。
早速いただいてみると、うーん酸っぱい笑
果肉は砂糖漬けにするとして、そうだ、ピールをつくってみよう、そしてついでにマーマレードも！ と思い立ちました。
柑橘のピールが大好物な私。苦味と甘さと爽やかさのバランスがたまりません。
お酒にも合いますよね。
しかしピールってお高いのですよね。
なのでご褒美に購入してました。それをつくれるかもとなると俄然やる気になりました。
レシピを調べてみると、意外と簡単なのでした。
材料は夏みかんと砂糖だけ。
夏みかんを丸ごと全部使って、皮はピールとマーマレードに、果肉は砂糖漬けに。
そしてお味は…大成功ーー!!
毎年ご近所さんからいただくのを楽しみにしているのでした（ありがたや…）
皮と果肉に分けて、砂糖を入れて煮るだけです。
甘さはお好みですが、基本レシピはこちら。
夏みかんのピールとジャムと果肉の砂糖漬け
それぞれつくるのもよし！ ズボラな私は一気に全部作ってしまいます！
材料は夏みかんと砂糖だけです。
材料
・夏みかん 5個（お好み、ワックスのかかっていないもの）
・グラニュー糖（ピール＆ジャム用） 夏みかんの総量の60％くらい（これもお好み）
・グラニュー糖（ピールにふりかける用 お好み）
・グラニュー糖（果肉用 お好みの量）
1．夏みかんを皮と果肉にわける
2．果肉は砂糖を清潔な袋に入れて漬ける。＜砂糖漬け完成！＞
3．皮を適当な細切りに切る
4．皮の苦味を取るため茹でこぼす（3回くらい お好み）
5．茹でた皮に砂糖を半量加えて混ぜ、1時間程度置いて水分を出す
6．中火にかけてアクをとりながら10分程度煮る （お茶パックに種を入れて一緒に煮るレシピもあり）
7．残りの砂糖を入れて弱火でさらに煮詰める（あまり煮詰めすぎるとマーマレードが固まってしまうので注意です）
8．ピールにしたい量の皮をクッキングシートを敷いたバットなどに広げて冷ます。冷めたらグラニュー糖を振る。＜ピール完成！＞
9．残りを煮沸消毒した瓶に詰める。＜マーマレード完成！＞
◇ ◇ ◇
はっさくもいい感じでした！ 旬の時期ならではの手仕事ですね
◇ ◇ ◇
