桃が美味しい季節になりましたね
桃をいただきました
先日友人から桃をいただきました。
まだ硬くて甘みも少ないかもしれないとのこと。
熟すまで置いておこうかなと思ったのですが、この暑さ、追熟は難しいかもということで桃ゼリーをつくることにしました。
見た目も映えて涼しげなものができたのでご紹介します！
桃ゼリーの作り方
材料
・桃 2個
・水 450ml
・グラニュー糖 70g(上白糖でもOK)
・レモン汁 大さじ1
・粉ゼラチン 10g
1．桃を洗って産毛をとる。一周切り込みを入れて手でひねって半分にしたら、スプーンなどで種をのぞく。皮は剥かずにしておく。
2．鍋に水と砂糖を入れて中火で煮立たせ、よく混ぜる。レモン汁を加え、桃の皮側を下側にして並べ、弱火で4〜5分煮る。裏返してさらに2 分煮て、桃を取り出す。桃の皮を取り除き、粗熱を取る。
3．鍋のシロップをこして（気にならなければ省いてもOK）、80度くらいになったらゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。（ゼラチンを別途水で溶かしてから加える方法もあり）レモン汁も加えて混ぜる。
4．容器に桃を入れ、シロップを注いで冷蔵庫で3〜4時間冷やし固める。
出来上がり
ホーローに入れて作ってみました。
桃によって煮る時間を調整するとよいかと思います。
洗うのみだと産毛が取り切れなかったので、一度軽く湯通ししてそれからシロップで煮ました。
ゼラチンは別途お水で混ぜておいてからシロップに入れる方法もありました。私が買ったゼラチンは80度くらいで溶けるものでしたので直接溶かしました。
食べたい分を取り分けて、シリアルとバニラアイスを添えてパフェ風にして食べるのもおすすめです〜。
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簡単にできるコーヒーゼリーもおすすめです！
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2021.12.10
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美味しいので何度も作ってしまいそうです
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