簡単に美味しい黒豆ができます
黒豆は栄養がある
お正月に食べるイメージの黒豆。ですが、スーパーでは常時、パックの黒豆の煮豆が売っています。
ふだんから食べる習慣がある食べ物のひとつなのですね。
何気に実はとっても栄養価が高い黒豆。
大豆と栄養価が似ていますが、カロリーが大豆より低いので、カロリーを気にする方にもおすすめなんです。
黒豆の栄養素をご紹介すると、
・たんぱく質
筋肉や臓器をつくります
・カルシウム
骨や歯をつくります
・カリウム
血圧を下げる働きがあります
・鉄
貧血対策に役立ちます
・食物繊維
便秘予防や血糖値上昇の抑えたり、血液中のコレステロール濃度の低下に役立ちます
・ビタミンB1
糖質代謝に必要な要素です
・イソフラボン
女性ホルモンと似たはたらきをします
・アントシアニン
病気や老化の原因となる活性酸素から体を守るはたらきをします
・サポニン
抗酸化作用や免疫力向上、肥満防止、血流改善、肝機能向上の効果が期待されます
・レシチン
動脈硬化や高血圧の改善効果を期待できます
とにかくいいことだらけですね！
でも市販のものはもう少し甘さが控えめだといいなあと思っていました。
そこでまた電気圧力鍋が登場！
材料を入れてスタートを押すだけ。1時間ちょっとでできあがります。
甘くない黒豆レシピ
重曹も不要、できあがりのシワなんかも気にせず、ふだん食べる黒豆のレシピです。
甘くないのでたくさん食べちゃいます。
材料
・黒豆 200g
・水 600mL
・きび砂糖 150g
・しょうゆ 小さじ2
・塩 小さじ1
1．黒豆を洗ってすべての材料と合わせて9時間以上つけておく。
2．電気圧力鍋にすべてを入れて、「自動メニュー」→「黒豆」を選択する。
自動メニューでない場合は圧力20分
3．減圧が終わって圧力表示ピンが下がっていることを確認したら完成
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甘い豆が苦手な方、ぜひお試しをー
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